oui ouiiii, je vous confirme c'est trop bon (d'ailleurs au prochain gratin ou tagglia pense à m'inviter ma peste miam !!! mdrrrr)

 

Allez je joue le jeu, il me plait ce post :

Crépes sucrée :

500 g de farine 

1 litre de lait

125 grammes de sucre (je suis très gourmand, j'en mets plus qu'ils n'en faut, mais on peu en mettre moins, beaucoup moins)

6 œufs (pareils que pour le sucre, je suis très gourmand, avec 2 ou 3 ça le fait aussi)

125 grammes de beurres (là on as un choix rapide, soit 50gr de beurre et on graisse la poêle toutes les 2 ou 3 crêpes, soit 125 grammes et on graisses que sur la première crêpes)

et un arôme pour parfumé la pâte, selon ce que j'ai dans les placards, soit du rhum, soit de l'eau de fleurs d'orangé, là pour la dose, c'est moins évident pour vous la donné, j'ouvre la bouteille et je verse directement, je mélange bien et je goutte la pâte,  si elle est parfumé au gout, il y en as assez, sinon c'est repartit pour un tour .

Dans un saladier, mettre la farine, y ajouter le sucre, bien battre au fouet électrique (c'est plus pratique), pour rendre la farine bien fluide et éviter les grumeaux par la suite.

Ajouter le 1/2 litres de lait et les jaunes d'œufs bien mélangé jusqu'à obtenir une pâtes bien homogène, ajouter le reste du lait et recommencé

Battez vos blanc en neige très dur

Faites fondre le beurre dans une casserole, sans le coloré.

Intégré le beurre fondue en mélangeant, puis le blanc d'œuf.

Parfumé votre pâte, mélangé bien et mettez la pâte au repos et au frais pendant une heure minimum, sortez la du frigo, remettez un tour de fouet a la main, la pâte est prête.

Faites chauffer votre poêle avec un peu d'huile, réalisé la 1ére crêpe, elle va être grasse, c'est celle que je donne au chien, dès qu'elle as bien refroidit.

Ensuite plus besoin de huiler, il suffit juste de trouver le bon réglage du feu, pour pas que ça cuise trop vite ou trop doucement.

Je les manges nature, soit avec du nutella, de la chantilly, du miel, du sucre ou de la confiture.

Pour les Crêpes salées, on enlèves sucres et arômes et on utilise de la farine de sarrasins ou de blé noir, les quantités ne change pas.

Pour la farce des crêpes salé, j'utilise :

Du jambon en tranches 4 ou 6

De l'emmental râpé environ 250 grammes

Du beurre 125 grammes

De la farine

Mettez le beurre a fondre dans la casserole, intégrer la farine en mélangeant sur le feu, ça feras la béchamel et faites monter en ajoutant la farine au fur et à mesure, quand vous avez une quantité suffisante, intégrer l'emmental râpe et le jambon coupé en petit morceaux.

Il ne vous reste plus qu'as farcir vos crêpes et à faire un petit repas sucré / salé.

L'inconvénient, c'est que celui ou celles qui fait cuire les crêpes, se trouve un peu seul dans sa cuisine, selon comme est configurer votre cuisine (indépendantes ou non),  et c'est long, donc, on as moins souvent envies d'en faire, aux grand malheur des enfants, pour palier à ça, une fois la pâte prête, si vous avez un réchaud de camping, c'est plus agréable de les faire dans le salon et tous ensemble.

J'utilisai ce type, fut un temps :

 

Arf, mon tour est passé, tu m'as devancé Laurent hein, tu étais pressé hein!!

Donc pour faire très simple (-_-)

Vous prenez la recette du gratin au thon de notre célèbre ka et vous mettez tout ca sur une pate brisée, soupoudrée de fromage râpe, dans un moule a tarte () et vous enfournez 1/2h env

Et vous obtenez une tarte au thon en 2 temps 3 mouvements accompagnée d'une belle salade......

Une astuce : pour que ca ne coule pas de partout apres, n'hésitez pas a faire une béchamel plus épaisse que d'habitude .....




C'est une histoire de thon qui n'en fini pas

bon appétit

 

lettre m

las migas plat du pauvre pendant la guerre de l'espagne

ingrédients :

1 livre de semoule moyenne
60 cl d'eau
1 douzaine de gousses d'ail
1/2 livre de chorizo ou de longanisse ou de boudin ou les même les 3
1/2 livre de petits lardons naturels
3 C à S d'huile
Poivre et sel.
préparation :

Utiliser une poële

Faire revenir les lardons dans l'huile puis y ajouter l'ail
Quelques minutes aprés, verser l'eau, poivrez et salez.
Quand on arrive à ébullition, verser la semoule doucement sans s'arrêter de tourner avec une cuillère de bois.
Continuer à tourner jusqu'à ce que les grains de semoule se détachent.
En fin de cuisson, ajouter la charcuterie que l'on aura fait griller à part dans une autre poële.
Tourner encore un peu et disposer sur un plat de service chaud.

Bon appétit.

 

arfff Mélodie

Une petite erreur dans ta recette : faut 2 litres de bière !!! 1 pour la cuisson 1 pour le cuisinier :o)

 

COUCOU   REMOI   VOILA LE DESSERT   RAPIDE  PAS CHER  ET DELICIEUX


TARTE AL CHUC HIHIHI( tarte au sucre)



Pate  brisee................ si vous insisteZ je vous donne la recette mais  toute prete c est pas mal non plus

200G de vergeoise au cassonade brune

150ml  de creme fraiche  epaisse



Etalez la pate dans un moule  de 24cm  beurre et farine

Piquez le fond avec une fourchette

Etalez la vergeoise et  repartissez la creme fraiche epaisse

Mettre au four 30mn  th6 ou 180°


LAISSEZ REFROIDIR  ET DEMOULEZ

Bon appetit  rapide   en cas d imprevu de derniere minute

kiss sophie

Dernière modification par melodie (14/11/2010 06:45:14)

 

bonjour KOKELINE  tu  trouveras la vergeoise ou cassonade dans toutes les epiceries et dans le rayon sucre en poudre dans  ton supermarche kisss sophie       
.

La vergeoise est un   sucre provenant d' un sirop de betterave.Ce sucre de consistance moelleuse est coloré et parfumé par les cuissons successives, cuit une fois c' est  la vergeoise  blonde, deux fois la vergeoise  brune plus foncée  et à l' arome particulier

 

Bon on va dire que j'ai posté hier pour les M ^^ hein !!

Bon j'ai testé le fondant chocolat ( recette du diner presque parfait de cette semaine : jeudi + exactement )

200 g de beurre
200g de chocolat pâtissier
100 g de sucre  glace
40 g de farine
6 œufs


Faire fondre le beurre a feux doux , y rajouter le chocolat en carré , pour qu'il fondent + rapidement

battre les œufs en omelette

mettre le mélange  beurre+ chocolat ( refroidi)  sur les œufs battus

mélanger a la fourchette

Pres peser le sucre glace et la farine  ( les mélanger)  et les saupoudrer sur le mélange ( œufs chocolat beurre)
mélanger a la fourchette, jusqu'à suppression de tout  grumeaux

verser dans des moules beurrer ( voir fariner moi j'ai pas réussi a démouler )

Mettre au four a 180 ° c environ 10 15 min  a voir la grosseur , épaisseur de la couche de choc ^^
Planter une pointe de couteaux a l'interieur  faut que ça reste Fondant a souhait :D

accompagnée d'une boule de glace , chaud froid ... un régal :)

 

vivement le 22 pour ma recette :)

 

spécial sofie:

soupe de tortue !



ENTREES >POTAGES >>
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure(s) 30 minutes
Repos :
Réfrigération :     Difficulté:
Coût :


ingredients pour : 6 Personne(s)

1 Kg de Viande de tortue
1 tasse d'huile
1 tasse de farine
1 oignon
1 petite tranche de jambon
1 livre de Tomates fraîche
Ail, Thym et laurier
Clous de girofle
Epices diverses
1 cuill café de sauce Worcestershire
sel et poivre de Cayenne
5 Citrons
3 verres de Cognac   





Matériel : Marmite, Couteau d'office,

technique

Faire chauffer la tasse d'huile dans la marmite. Ajouter la tasse de farine en tournant, tourner jusqu'à ce que le roux soit bien coloré.

Ajouter l'oignon épluché et laisser cuire à petit feu pendant 5 mn. Ajouter alors la tranche de jambon préalablement hachée, et les tomates. Laisser mijoter pendant 10 mn au coin du feu après avoir parfaitement mélangé

Couper la viande de tortue et mettre les morceaux dans la marmite, laisser mijoter encore 5 mn en tournant doucement.

Ajouter graduellement et doucement 4 l d'eau, puis l'ail, le thym, le laurier, les clous de girofle, les épices diverses , la sauce worcestershire, sel et poivre de Cayenne.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 1 bonne heure.

10 mn avant de servir, ajouter le jus des citrons. Retirer la soupe du feu et y verser le cognac.

conseil

Vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson de cette soupe peu ordinaire en utilisant un autocuiseur.
   

bon appétit

 

voila  voila  une superbe recette ..... BECASSE A LA BROCHE .. 

petit conseil eviter de vider la becasse sa sera encor plus délicieux barder la becasse avec des bardes de lard maigre faire cuire la becasse a la broche environ 20mn  penser bien a mettre desou la bécasse du pain griller froter a l'ail qui reçoit le jut qui tombe...manger la becasse uniquement avec les doigtset la vous aurer toute votre vie se souvenir d'avoir manger queque chose de suculant.....servir avec un morgon c'est un régal.

               BIFFTEAK DE SANGLIER

frotter la poéle avec du saindoux faire chaufer a feu vif saler poivrer moi je met ausi de la moutarde laisser cuire 4mn de chaque coter surtous ne le manger pas saignant..contrairement a ceux que on crois sa ne sera pas dur sa sera trés tendre ...servir  avec un ermitage  vous i reviendrez

 

dommage le d est passé j'aurais donné la recette d'un churros à la chantilly (voir photo sur le post au-dessus)

 

Merci Pat si je passe prés de chez toi, pas question d'aller au resto ^^